カーソル(フォーカス)が左上の「コマンドを入力」という領域に移動して、メニュー項目の実行を素早く行うことができます。
しかし、terminalやemacsを使っている人にはこれはやや不便です。
無効にする、またはキーバインドを変更するためには「CompizConfig設定マネージャ」が必要です。
これはUbuntuソフトウェアセンターから簡単にインストールできます。インストール済みの場合次のようにチェックが付きます。

CompizConfig設定マネージャの起動には左上のUbuntuボタンから「設定マネージャ」で起動できます。

起動したら「フィルタ」にUnityと入力するなどして「Ubuntu Unity Plugin」を探して選びます。

そこで、「Key to show the HUD」という項目に<Alt>が割り当てられているのでここを無効にするか変更する。
以上.